婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
真诚的老板:好评
可能是因为国庆单多,艺龙到现在才确认,但真的说,此酒店老板很不错的,由于国庆先到了武隆游玩,但因为游人太多,从下午四点就开堵车,从仙女山景区出来到下到武隆县城已是晚上九点过了,因为已经定了金佛山的景区门票,一定要在今天内赶到金佛山周边入住,加上黄金周不好定酒店,同时也超出了规定到达时间,我打电话求助于艺龙,及时将到达时间改为了晚上十点烟,但还是不能及时到达(武隆到此店要一个半小时,加上长时间堵车后高速路上车多,所以又慢了),给酒店老板说明情况后,她爽快地答应给我们留着,真得不错。同时此酒店离西门开车约只有五分钟,仿古建筑,周边环境好。
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在天星小镇里,方便是方便,可是好吵啊。对面还在修房子。醉了。
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客栈还是方便,但是价格约贵,很多设施都是坏的